LOCOROTONDO

Zwischen strahlendem Weiß und blumengeschmückten Balkonen. Eingefügt in die Liste der schönsten Dörfer Italiens, erscheint die Stadt wie ein Leuchtturm auf der Hochebene des Valle d’Itria.

Wo befindet sich Locorotondo?

Locorotondo grenzt im Norden an Fasano (BR) und Alberobello, im Westen und Süden an das Gebiet von Martina Franca (TA).

Die Geschichte von Locorotondo:

Das historische Zentrum von Locorotondo, das vom Touring Club für die Harmonie der Formen und die Benutzerfreundlichkeit des historischen Zentrums mit der orangefarbenen Flagge ausgezeichnet wurde, ist mit seinen weiß getünchten Häusern, gepflasterten Gassen, eleganten Portalen und blumengeschmückten Balkonen ein einzigartiges Monument voller Charme und Zauber . Neben den Trulli ist die Stadt Locorotondo durch die sogenannten „Cummerse“ vertreten, kleine Häuser mit geometrischen Formen und schrägen Dächern, die weiß getüncht und heute restauriert und Touristen als ursprüngliche Unterkünfte angeboten werden, die über das gesamte historische Viertel verstreut sind erste beliebte Hotels in der Umgebung. Im historischen Viertel gelegen.

Panoramablick auf Locorotondo

Was tun in Locorotondo?

Bereiten Sie Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise ins Valle d’Itria vor… zwischen einem Geschmack und dem anderen, um typische Gerichte unter den Aromen dieses Landes zu entdecken!

Reisen ist auch typisches Essen. Um die Erfahrung zu erleben, einen neuen Ort kennenzulernen, muss man die typischen Gerichte probieren, davon sind wir überzeugt.
Neue Aromen, neue Rezepte, köstliche Zubereitungen: Die Entdeckung der Welt geht sehr oft über den Gaumen!
Hier sind wir also bereit, Ihnen unser Restaurant vorzuschlagen, um die typischen Gerichte von Locorotondo zu probieren.

Warum Locorotondo besuchen?

Blick auf das historische Zentrum von LocorotondoWarum das historische Zentrum von Locorotondo besuchen?
Locorotondo ist das Dorf der “Cummerse” oder schrägen Dächer, die mit Kalksteinplatten bedeckt sind, die Chiancarelle genannt werden. Tradition und Kunst sind die Hauptmerkmale dieser Stadt, in der rustikale Häuser mit barocken Kirchen und historischen Gebäuden kombiniert werden. Locorotondo ist eine Stadt, in der alles ernst genommen wird und Modernität wann immer möglich vermieden wird.

Was gibt es in Locorotondo zu sehen?

Als Kulisse für Filme wie Mio cognato mit Sergio Rubini, So ist das Leben mit Aldo, Giovanni und Giacomo und Baciami piccina mit Vincenzo Salemme ausgewählt, ist Locorotondo ein suggestives Dorf, das man auf einer Entdeckungsreise durch das Valle d’Itria nicht verpassen sollte.

Was gibt es bei der Führung durch Locorotondo zu sehen?Blick auf das historische Zentrum von Locorotondo
Locorotondo ist eine Vielzahl einladender Ecken, kleiner Augen, atemberaubender Ausblicke und Straßen mit kleinen Bögen, die in den Augen der Besucher des Dorfes wie kleine Juwelen sind. Sie enthalten Juwelen, deren tausend Facetten Sie bewundern können, sobald Sie die Porta Napoli überqueren.

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Auf der Hochebene Murge dei Trulli sticht Locorotondo mit seiner charmanten kreisförmigen Stadt mit den charakteristischen weißen Häusern hervor.
Locorotondo gehört zu den schönsten Dörfern Italiens und wurde vom Italian Touring Club mit der orangefarbenen Flagge ausgezeichnet. Es liegt auf einem Plateau im südöstlichen Bereich der Murge dei Trulli im Herzen des Itria-Tals, weniger als 10 km von Alberobello entfernt .

Panoramablick auf die Stadt Locorotondo

Das Dorf hat seinen Namen von der charakteristischen Kreisform des um das Jahr 1000 erbauten historischen Zentrums, das aus einer Gruppe von Hütten besteht, die von Bauern auf einem Hügel errichtet wurden, den typischen “Cummerse” (kleine Häuser mit schrägen Dächern).

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Was gibt es in Locorotondo zu essen? Wo kann man in Locorotondo essen?

Die traditionelle Küche von Locorotondo ist ein lebendiger Ausdruck der gesunden Prinzipien der alten mediterranen Ernährung. Die in Locorotondo bewahrte gastronomische Tradition ist die einer gewöhnlichen und bäuerlichen Küche, die einen großen Teil der Küche der Region ausmacht. Insgesamt folgte die bäuerliche Ernährung den strengen und notwendigen Regeln der harten sozialen Realität der weniger wohlhabenden Klassen. Wenn man die Grundzutaten kennt, kann man die Rezepte lokaler Gerichte lernen. Weizen ist die erste davon.

Die breite Verwendung von Weizen in seinen weichen und harten Sorten wird in der ländlichen Küche reichlich festgestellt, sowohl beim Verpacken von hausgemachten Nudeln als auch bei der Zubereitung von hausgemachtem Brot und exquisiten Focaccias und beides direkt wie im alten Rezept genannt : U Rijène Spugghiète. Brot wird mit Weichweizenmehl zubereitet und mit Brotteig die ausgezeichnete Friselle, die duftende Focaccia (ein Jarie de Furne in der Version mit Tomaten, Öl und Oregano und in der mit grobem Salz und Oregano) mit der Zugabe von Kartoffeln gekocht, Focaccia gefüllt mit Porraia-Zwiebel (Spunzèle) zubereitet.

Immer mit Weichweizenmehl, hat die Tradition die Süßigkeiten der großen Feste überliefert: die Ficazze Fracete (kleine Teigbündel, gefüllt mit Quittenmarmelade und Weintrauben, im Ofen gegart), die gekochten Tarallini und die großen Oster-Taralli mit sehr eingewickelten Eiern süßes giulebbe (scehppc), das knusprig eingewickelte Fleisch und die weichen Brüste, bestreut mit Honig oder duftendem Sapa (mirecuitte), das bereits von den Lateinern verwendet wurde, gemischt mit frischem Schnee. Eine Kuriosität: Zur Freude der Kleinen wurde zu Ostern ein Dessert mit Ei-Taralli-Nudeln in Form eines geflochtenen Krapfens zubereitet, in den ein oder mehrere frische Eier eingelegt, dann im Ofen gekocht und abgedeckt wurden mit Julep und bunten Körnern, den sogenannten Curruculu, aus der obskuren Etymologie.
Bei der Verpackung von hausgemachten Nudeln werden noch immer drei Mehlsorten verwendet: Hartweizengrieß, Vollkornmehl (‘u rîusse) und Weichweizenmehl zusätzlich zu den anderen. Die am häufigsten verwendeten Nudeln sind: Tagliatelle (ein Sagne), die mit Fleischsauce oder mit Kabeljausauce oder Kichererbsen genossen wird; cecolini (frecidde) meist mit Hülsenfrüchten gekocht; die ganz besondere Tridde, typisch für den Süden von Bari.

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U TRIDDE, ein seltener Fall in der lokalen Gastronomie, scheint zur opulenten bürgerlichen Küche vergangener Zeit zu gehören, zumindest aus zwei guten Gründen: der Reichhaltigkeit der Zutaten und den besonderen Anlässen, zu denen das Gericht zubereitet wurde.
Triddo, auch bekannt als Maltrito, ist eine hausgemachte Pasta, die das Ergebnis einer langen und sorgfältigen Zubereitung ist. Ein paar ganze Eier werden mit Hartweizengrieß gemischt, und ein paar großzügige Löffel geriebener lokaler Pecorino (für diejenigen, die es nicht mögen, Parmesan), eine großzügige Handvoll fein gehackte Petersilie wird hinzugefügt, Salz nach Bedarf. Der Teig sollte langsam, ohne Zugabe von Wasser, verarbeitet werden und weich, aber fest sein, dann mit einer Jalanère (einer Art Nudelholz) ein dünnes, poröses Blatt ausrollen. Einige Zeit trocknen lassen, mit viel Geduld werden winzige und ungleichmäßige Stücke aus dem Teig herausgelöst, der noch etwas länger trocknen gelassen und dann normal gekocht, schließlich mit guter heißer Putenbrühe gewürzt und mit geriebenem Käse bestreut wird.
In der Vergangenheit wurde dieses einzigartige Gericht zu bestimmten Anlässen konsumiert; traurig, heiter, heilig: Weihnachten, Ostern aber besonders, nach den Zeugnissen der Ältesten, eignete sich der Triddo wegen seiner gehaltvollen Feinheit besonders gut zum Quinzo (von lat Bekannte zu den trauernden Angehörigen des Verstorbenen). Aber es gab auch fröhliche Anlässe, um den Tríddo zuzubereiten: Der alte Brauch scheint sicher zu sein, der neuen Mutter nach einer kürzlichen und glücklichen Geburt einen Teller mit dem exquisiten und delikaten Gericht anzubieten, das jedoch großzügig mit der Brühe von zwei Tauben gewürzt ist gestiftet von der Patin des ungeborenen Kindes.

IN CIALLÉDDE. Es ist ein Gericht der ärmlichen Bauernküche aus früheren Zeiten, aber die Tatsache, dass es nahrhaft, leicht und frisch ist, macht es äußerst aktuell. Es erinnert an vergessene Aromen und Geschmäcker und eignet sich daher für Sommerabende. Geben Sie kaltes Wasser in eine große Schüssel und zerdrücken Sie einige Tomaten, die kleinen und süßen, eine zart gehackte Selleriestange, eine reichliche Prise sonnigen Oregano, Salz nach Bedarf; optional sind Pfeffer oder Chili und Knoblauch. Rühren Sie alles um, geben Sie dann altbackenes und zuvor gehacktes hausgemachtes Brot in die Pfanne und rühren Sie es erneut langsam um, damit das Brot die leckere Mischung aufnehmen kann, in die wir schließlich eine beträchtliche Menge natives Olivenöl extra gießen werden, offensichtlich roh.
Alles, was bleibt, ist, ein wenig mehr zu mischen und … genießen Sie Ihre Mahlzeit!

GNUMERÈDDE SUFFUCHÈTE. Dass tierische Innereien eine kulinarische Delikatesse waren, sollte Ungläubige nicht die Nase rümpfen lassen; Tatsächlich ist seit der Antike bekannt, wie sehr unsere griechischen Cousins ​​tierische Innereien liebten; Als sie die Opfertiere (Rinder und Schafe) ihren Göttern darbrachten, rösteten sie aus diesem Grund, sobald das zarte Tier ausgeweidet war, die noch rauchenden Eingeweide auf heißen Kohlen und verzehrten sie gierig, während sie ironischerweise den Rest ließen des Kadaverbrandes.
Die gnumerèdde suffuchete werden mit Kutteln und Eingeweiden von erwachsenem Lamm (Agnellone) zubereitet, in kleine Portionen zerkleinert, in eine Kuttelschachtel gewickelt und wie ein Ball aus einem Stück Darm gebunden (tatsächlich bedeutet gnumeredde Ball, Rolle); ein paar Petersilienblätter werden hineingesteckt.
Heute werden die Brötchen nicht mehr zu Hause zubereitet, sondern können in den vielen Metzgern der Stadt frisch geputzt und perfekt zubereitet gekauft werden; natürlich durch frühzeitige Buchung angesichts der enormen Nachfrage.

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Wo in Locorotondo übernachten?

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