Il est connu pour l’ancien Carnaval, pour les entreprises de fabrication textile et pour les grottes karstiques.

Où se trouve Putignano ?

Castellana Grotte 5,4
Noci 6,9
Turi 11,1
Conversano 12,7

Que voir à Putignano ?

La ville des Pouilles est célèbre pour son carnaval. Le carnaval de Putignano est le plus ancien d’Europe et en 2020 il fêtera sa 626ème édition. Ses origines sont très anciennes, remontant à l’époque où la ville de Putignano a été choisie comme lieu de transport des reliques. Ce n’est qu’à l’époque du fascisme que la tradition de la procession allégorique à travers la ville est née. Le carnaval de Putignano commence le 17 janvier, la fête de Sant’Antonio Abate, et se termine avec le début du Carême.

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Que manger à Putignano ? Où manger à Putignano ?

Berceau de la douceur de vivre, Putignano est une ville qui se détend dans ses ruelles, enchante dans ses caves et se réchauffe à table.
Tradition, simplicité et ingrédients typiques sont à la base d’une cuisine qui peut aller bien au-delà de la simple tâche de remplir l’estomac. Sa cuisine transmet une longue tradition paysanne, dépeint un peuple fier et fier et fait revivre aux sens les fruits d’une terre ensoleillée.

Parmi les plats typiques de Putignano, plusieurs spécialités de la légendaire cuisine des Pouilles : orecchiette aux fanes de navet, fèves et chicorée, blé à l’huile et au fromage, boulettes de pain, côtelettes classiques ou d’âne et agneau aux pommes de terre, ne sont que quelques-unes des spécialités proposées dans les restaurants de Putignano.

Farinella est un ancien aliment paysan et est toujours préparé avec de l’orge et des pois chiches savamment grillés et réduit en farine complète avec l’ajout d’un peu de sel. À l’origine, cependant, il était fabriqué uniquement avec de l’orge. Dans les dernières décennies des années 1700, celui obtenu à partir de pois chiches noirs était également utilisé, car ils étaient en fait plus friables que les blancs.

Pour de nombreuses générations d’agriculteurs, avec les figues sèches, c’était le seul déjeuner consommé pendant le dur labeur dans les champs. Le même était conservé dans un sac en toile appelé en dialecte putignanais “U’VOLZ”, et se mangeait en poudre accompagné de figues sèches ainsi que d’herbes comestibles et d’oignons sauvages trouvés.

Les seigneurs, les bâtisseurs et les marchands utilisaient de la farine dans les sauces pour pâtes, sur des légumes bien assaisonnés, sur des pommes de terre bouillies écrasées avec la pointe d’une fourchette et assaisonnées d’huile d’olive et de sel, à parts égales d’huile d’olive extra vierge et d’eau, sur des figues fraîches marinées , sur les cerises, sur les raisins. Elles étaient mélangées à des olives bien mûres, épluchées et coupées en petits morceaux et finalement utilisées comme dessert dans de l’eau ou de l’eau et du sucre. Pour les enfants, il était préparé avec de l’eau, du sucre et quelques gouttes d’huile d’olive.

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Que faire à Putignano ?

Le carnaval se raconte en été” qui, suite au succès de l’événement dédié à Dante, le carnaval d’été se répète chaque année

Putignano se dresse sur une colline de la Murgia, le plateau des Pouilles d’origine karstique. Cette position est idéale en raison de la présence de grottes pleines de mystère et de charme, situées à une courte distance du centre historique.

La plus célèbre d’entre elles, connue sous le nom de Grotta del Turullo, fut le premier lieu visité par les touristes et lorsqu’elle fut découverte le 29 mai 1931 lors de la construction d’un égout, elle devint rapidement une attraction prisée des curieux. Le reflet de l’eau émanant des inflorescences de calcaire et d’aragonite fait apparaître les grottes du Trullo comme un ciel étoilé à la lumière naturelle.

La visite de cette grotte commence par le trullo, qui sert de point d’information. De ce point, un escalier en colimaçon descend sur plus de 12 mètres, au-delà duquel commence une passerelle plate qui permet d’admirer pleinement les stalactites et stalagmites. À 20 mètres de profondeur, la température est fraîche même en été, il est donc recommandé de porter des chaussures confortables et des vêtements superposés.

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L’histoire de Putignano:

Putignano serait issu d’un ancien centre peucétien. En témoignent de nombreuses découvertes archéologiques telles que des vases, des pièces de monnaie et des armes trouvées dans des tombes anciennes. Il est largement admis qu’elle a prospéré pendant la Magna Grecia et est devenue plus tard une municipalité de l’Empire romain, mais il n’y a aucune preuve de cela. Au fil des siècles, le centre est tombé en déclin.
Vers l’an 1000, la région de Putignano est devenue la propriété des moines bénédictins du monastère de Santo Stefano à Monopoli. Depuis lors, la région de Putignano est habitée par de petits agriculteurs au service des bénédictins. Au fil des ans, la population a progressivement augmenté et un petit centre agricole s’est développé au fil des siècles.

Certains événements liés à Frédéric II de Souabe remontent à la période bénédictine. Il aimait la chasse dans la région de Bari et avait également une résidence à Gioia del Colle. Il était aussi tellement attaché à Putignano qu’il fit construire un château près de la ville. La population de Putignano a refusé de laisser entrer l’empereur dans la ville sur les conseils des bénédictins, qui se sont rangés du côté du pape en l’excommuniant. A partir de ce moment, ses sentiments pour la ville se transforment en haine pour l’infidélité subie et il détruit le château, dont il ne reste plus trace et les murs sont gravement endommagés.

La colère de Frédéric II a été encore exacerbée par la lutte de l’évêque de Conversano pour obtenir la juridiction ecclésiastique sur le territoire. Cependant, pendant longtemps, Putignano, comme son voisin Rutigliano, a joui du statut de diocèse ecclesia nullius, n’appartenant à aucun diocèse mais étant directement subordonné au Saint-Siège.

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Pourquoi visiter Putignano ?

Comme dans d’autres villages italiens, le centre historique de Putignano présente de nombreux édifices d’une beauté incomparable, comme l’église de San Pietro Apostolo avec des intérieurs en marbre et bois précieux et un bel orgue du XVIIIe siècle. D’autres attractions incluent l’église de Santa Maria la Greca, le musée civique et le Palazzo dei Balì, autrefois siège des chevaliers de Malte.

Si vous aimez la nature et l’exploration et que vous êtes frappé par les sentiers spectaculaires parmi les stalactites et les stalagmites, nous vous suggérons de visiter les grottes du Trullo.

Devoir d’être au carnaval d’hiver et d’été Devoir d’être au carnaval d’hiver et d’été !

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