Zwischen‘ Willkommen vom Küchenchef Vorspeisen Kabeljau in Rahm mit schwarzer KnoblauchsoßeCaponata mit StracciatellaRoastbeef mit Sellerie-Mayonnaise aus unserer Produktion Erste Tagliatelle verde mare (Samt aus Mandeln und Zucchini mit mariniertem Thunfisch) Halbe Ärmel Carbonara Entsprechend Auswahl an Bratenfleisch mit gebackenen neuen Kartoffeln Saisonales Obst Dessert Tiramisu vom Bauernhof Getränke Ursprünglicher Wein der Farm Wasser, Kaffee und […]

Zwischen‘ Willkommen vom Küchenchef Vorspeisen Knuspriger BlätterteigSardellentimbale aus der Ostsee mit Tomate und MozzarellaPlatte mit lokalem Aufschnitt und Käse mit knusprigen Artischocken Erste Tagliatelle mit LammragoutSpaghettone di Gragnano, Knoblauch, natives Olivenöl extra und Chilischote auf Spargelcreme Entsprechend Gegrilltes Lammfleisch mit Obst- und Gemüsesalat Saisonales Obst Dessert Colomba Cannolo mit Ricotta-Mousse und roten Früchten Getränke Ursprünglicher

Zwischen‘ Begrüßungsgetränk und „der Benedikt“, typisches Gericht der Ostertradition Vorspeisen Auberginen-FleischbällchenOktopus nach Luciana-Art auf gelber PfeffercremeRicotta und Rübenklößchen Zuerst Tagliatelle mit Saubohnen und Speck aus FaetoHausgemachte Teigtaschen gefüllt mit Ricotta-Mousse mit Escarole und Sardellen auf Tomaten-Confit-Sauce und Taggiasca-Oliven Entsprechend Geschmortes Lamm auf Spargelflan Saisonales Obst Dessert Karamellisierte Taube mit Orangencreme Getränke Ursprünglicher Wein der FarmWasser,

Zwischen‘ Omas orange FleischbällchenCroutons aus hausgemachtem Brot mit nativem Olivenöl extra und Sardellen aus der Ostsee Vorspeisen Caponata mit StracciatellaPochiertes Tempura-Ei auf gemischtem SalatKabeljau-Sahnekrapfen Erste Spaghetti di Gragnano mit Saubohnen und Muscheln mit Caciocavallo-FlockenCapunti auf samtiger roter Paprika, knusprigem Speck, Bronte-Pistazien und Pecorino di Fossa Entsprechend Gebratener Kabeljau und Sardellen mit Obst- und Gemüsesalat Saisonales

Vorspeisen Krapfen mit Ricotta-Forte-Mousse und Cherry-Tomaten-Konfitüre Auberginenbrötchen Croutons in Kabeljaucreme und karamellisierten roten Zwiebeln Lauch- und Speckstückchen Zuerst Rotweinrisotto mit Burrata-Käse und knusprigem SpeckCapunti mit Cardoncelli-Pilzen und Spargelcreme Entsprechend Tagliata von Podolica, Rucola und ParmesanGebackene Herzoginkartoffel-Beilage Saisonales ObstSchokoladenkuchenPrimitivo Wein unserer ProduktionWasser, ColaKaffee und Bitter € 40.00Babymenü 25,00 €

. Vorspeisen Focaccia unserer ProduktionKrapfen mit Ricotta-Forte-Mousse und Cherry-Tomaten-KonfitüreFrittierte BrotbällchenFleischbällchen in der SchüsselTempura-ArtischockenArtischocken-Kartoffel-Flan auf KäsecremeBisse von geschmortem KabeljauChicorée-Terrine in Kapaunbrühe mit Omas Frikadellen Zuerst Weiße Lasagne mit Mangold, geräuchertem Scamorza-Käse und knusprigem Speck Gnocchi mit Wurst, Cardoncelli-Pilzen, Auberginen und Kirschtomaten Entsprechend Geschnittene Podolica Saisonales ObstWeihnachtsbonbonsPrimitivo Wein unserer ProduktionWasser, ColaKaffee und Bitter € 45.00Babymenü 25,00 €

Vorspeisen Krapfen mit kräftiger Ricotta-Mousse und Cherry-Tomaten-KonfitüreAuswahl an lokalen Wurst- und KäsesortenBisse von geschmortem KabeljauChicorée-Terrine in Kapaunbrühe mit Omas FrikadellenHochzeitstorteZucchini-Flan auf Käsecreme Zuerst Kürbisrisotto mit messerscharfen heimischen WurstwürfelnWeiße Lasagne mit Mangold, geräuchertem Scamorza-Käse und knusprigem Capocollo Sekunden Spanferkel mit Colonnata-Schmalz auf Pecorino-Fondue, Cardoncelli-Pilzen und GranatapfelkernenRosmarinkartoffeln Saisonales ObstMappePrimitivo Wein unserer ProduktionWasser, ColaKaffee und Bitter € 45.00Babymenü