Entre’ Brindisi di benvenuto e “il benedetto” piatto tipico della tradizione pasquale Antipasti Polpettine di melanzanePolpo alla luciana su vellutata di peperone gialloQuenelles di ricottina e rape Primi Tagliatelle con fave novelle e guanciale di FaetoBottoni di pasta fatta in casa ripieni di mousse di ricotta con scarola e alici su salsa ai pomodorini confit […]

Entre’ Polpettine della nonna all’aranciaCrostini di pane casereccio con olio evo e alici del mar Baltico Antipasti Caponata con stracciatellaUovo in camicia in tempura su letto di misticanzaFrittelle di baccalà mantecato Primi Spaghettoni di Gragnano con fave novelle e cozze con scaglie di caciocavalloCapunti su vellutata peperone rosso, guanciale croccante, pistacchio di Bronte e pecorino

Antipasti Frittelle di pane con mousse di Ricotta forte e conserva di pomodorini Involtini di melanzane Crostini in crema di baccalà e cipolla rossa caramellata Bocconcini di porro e pancetta Primi Risotto al vino rosso con burrata e pancetta croccanteCapunti con funghi cardoncelli e crema di asparago Secondo Tagliata di podolica, rucola e granaContorno di

. Antipasti Focaccia di nostra produzioneFrittelle di pane con mousse di Ricotta forte e conserva di pomodoriniPolpette di pane frittePolpette in terrinaCarciofi in tempuraFlan di carciofi e patate su vellutata di formaggiBocconcini di Baccalà in umidoTerrina di Cicorielle in brodo di Cappone con Polpettine della Nonna Primi Lasagna bianca con bietole, scamorza affumicata e Speck

Antipasti Frittelle di Pane con mousse di Ricotta forte e conserva di PomodoriniSelezione di Salumi e formaggi nostraniBocconcini di Baccalà in umidoTerrina di Cicorielle in brodo di Cappone con Polpettine della NonnaCake di SponsaliFlan di zucchine su vellutata di formaggi Primi Risotto alla Zucca con dadini di salsiccia nostrana a punta di coltelloLasagna bianca con

Aperitivo Prosecco accompagnato da polpette e focaccia Antipasti Frittelle di Pane con mousse di Ricotta forte e conserva di PomodoriniTerrina di Rape e FagioliTrancetti di Baccalà in umidoFlan di Carciofi su fonduta di pecorino nostranoTerrina di polenta con straccetti di cinghiale al ragù Primi Paccheri di Gragnano con gamberi “ubriachi” agli agrumiRisotto alle rape con

. Aperitivo Prosecco Millesimato Val d’OcaFocaccia Antipasti Frittelle di Pane con mousse di Ricotta forte e conserva di PomodoriniSelezione di Salumi e Formaggi nostraniTrancetti di Baccalà in tempura alla BirraFlan di Zucca su crema di pecorino nostranoPolpo al limone in insalata di cuori di sedano, mela Pinklady, scaglie di Grana e noci Primi Risotto ai