Tussenin’ Welkom van de chef-kok Voorgerechten Knapperig bladerdeegAnsjovistimbale uit de Oostzee met tomaat en mozzarellaSchotel met lokale vleeswaren en kazen met knapperige artisjokken Eerste Tagliatelle met lamsragoutSpaghettone di Gragnano, knoflook, extra vierge olijfolie en chilipeper op aspergecrème Volgens Gegrild lamsvlees met groente- en fruitsalade Seizoensfruit Nagerecht Colomba cannolo met ricottamousse en rood fruit Drankjes Primitieve […]

Tussenin’ Welkomstdrankje en “de benedictus” typisch gerecht van de paastraditie Voorgerechten Aubergine gehaktballetjesOctopus in Luciana-stijl op crème van gele peperRicotta en raap quenelles Eerste Tagliatelle met tuinbonen en spek uit FaetoHuisgemaakte pastaknopjes gevuld met ricottamousse met escarole en ansjovis op gekonfijte tomatensaus en Taggiasche olijven Volgens Gestoofd lamsvlees op aspergevlaai Seizoensfruit Nagerecht Gekarameliseerde duif met

Tussenin’ Oma’s Oranje GehaktballenCroutons van zelfgebakken brood met extra vierge olijfolie en ansjovis uit de Oostzee Voorgerechten Caponata met stracciatellaTempura gepocheerd ei op een bedje van gemengde slaGeroomde kabeljauwbeignets Eerste Spaghettoni di Gragnano met tuinbonen en mosselen met vlokken van caciocavalloCapunti op fluweelzachte rode peper, knapperig spek, pistache uit Bronte en pecorino di fossa Volgens

Voorgerechten Broodbeignets met Ricotta forte mousse en cherrytomatenconfituur Aubergine rolletjes Croutons in kabeljauwroom en gekarameliseerde rode ui Stukjes prei en spek Eerste Risotto van rode wijn met burrata kaas en krokant spekCapunti met cardoncelli en aspergeroom Volgens Tagliata van podolica, rucola en parmezaanBijgerecht van gebakken hertoginnenaardappel SeizoensfruitChocoladetaartPrimitivo wijn van onze productieWater, colaKoffie en Bittertjes €

. Voorgerechten Focaccia van onze productieBroodbeignets met Ricotta forte mousse en cherrytomatenconfituurGebakken bolletjes broodGehaktballen in komTempura artisjokkenArtisjok en aardappelvlaai op kaasroomHapjes van gestoofde kabeljauwWitlofterrine in kapoenbouillon met Oma’s Gehaktballetjes Eerste Witte lasagne met snijbiet, gerookte scamorzakaas en krokant spek Gnocchi met worst, cardoncelli-champignons, aubergines en kerstomaatjes Volgens Gesneden podolica SeizoensfruitKerst snoepjesPrimitivo wijn van onze productieWater,

Voorgerechten Broodbeignets met stevige ricottamousse en cherrytomatenconfituurSelectie van lokale vleeswaren en kazenHapjes van gestoofde kabeljauwWitlofterrine in kapoenbouillon met Oma’s GehaktballetjesBruidstaartCourgettevlaai op kaascrème Eerste Pompoenrisotto met messcherpe lokale worstblokjesWitte lasagne met snijbiet, gerookte scamorza en krokante capocollo seconden Barded speenvarken met colonnata reuzel op pecorino fondue, cardoncelli paddenstoelen en granaatappelpitjesRozemarijn aardappelen SeizoensfruitMapPrimitivo wijn van onze productieWater,

Voorafje Prosecco vergezeld van gehaktballetjes en focaccia Voorgerechten Broodbeignets met stevige ricottamousse en cherrytomatenconfituurTerrine van Rapen en BonenPlakjes gestoofde kabeljauwArtisjokkenvlaai op lokale pecorino-kaasfondueTerrine van polenta met reepjes wild zwijn met vleessaus Eerste Paccheri di Gragnano met “dronken” gamba’s met citrusvruchtenRaaprisotto met stracciatella seconden Tagliata met rucola en kerstomaten vergezeld van rozemarijnaardappelen SeizoensfruitKerst snoepjesPrimitivo wijn van