Bari a une tradition de marchands et d’entrepreneurs et a toujours été un centre d’échanges commerciaux, politiques et culturels avec le Moyen-Orient. Son port est le plus grand port italien d’escale pour les navires à passagers sur la mer Adriatique. La Fiera del Levante, leader en Italie, se tient à Bari depuis 1930.

La ville est également connue comme le lieu de repos des reliques de Saint-Nicolas. Cela fait de Bari et de sa basilique un centre privilégié pour l’Église orthodoxe occidentale, ainsi qu’un important centre de communication extra-confessionnelle entre orthodoxes et catholiques.

Où se trouve Bari ?

La città si affaccia sul Mare Adriatico fra i comuni di Giovinazzo, a nord, e Mola di Bari, a sud per una lunghezza territoriale e comunale di circa 42 chilometri

La zone urbaine est au centre du bassin de Bari, une vaste zone de plaines et de vallées. Cependant, au centre, il s’étend sur plusieurs kilomètres à l’intérieur des terres jusqu’aux communes de Capruso, Torrigiano, Bitritto, Modugno et Bitonto, où il rejoint le premier versant de la rivière Murge. Il est situé entre 0 et 131 m d’altitude. La mairie est située via Vittorio Emanuele, la rue principale de la ville, surplombant le Teatro Margherita à l’est et la mer, à une hauteur de 5 mètres.

La forme de la ville est souvent décrite comme un aigle aux ailes déployées, dont la tête est la petite péninsule sur laquelle le premier noyau urbain, Bari Vecchia, a été construit ; conformation qu’ils voulaient donner à l’agglomération et au territoire communal surtout à l’époque fasciste.

Que voir à Bari ?

La ville est riche en histoire, ce qui a contribué à lui donner, au fil des siècles, un patrimoine culturel remarquable, essentiellement de type architectural, qui n’a cessé d’être redécouvert et valorisé depuis les années 2000, principalement la grande Basilique ou la Cathédrale de San Sabino. , les trois principaux théâtres de la ville, le Piccinni, premier en construction, le Petruzzelli, premier en importance, et le Margherita, qui a été construit sur la mer par accord entre la famille propriétaire du Petruzzelli et la municipalité de Bari, mais aussi les deux stades, le San Nicola, construit pour la Coupe du monde d’Italie 90, et l’Arena della Vittoria, construit en 1934 comme le premier véritable stade de Bari et qui a accueilli des matchs de Bari jusqu’en 1990, symboles de deux époques différentes du XXe siècle , celle fasciste et celle du boom économique. Parallèlement à cela, il existe d’autres architectures importantes :

Que manger à Bari ? Où manger à Bari ?

La focaccia BARESE

La focaccia de Bari est un délice…

Moelleux, graissé à point (voire un peu plus !), recouvert de tomates cerises fraîches, d’olives et d’origan : c’est irrésistible.

Vous pouvez le manger au déjeuner, en collation ou en collation en milieu de matinée : il n’y a pas d’heure précise pour savourer cette gourmandise… c’est toujours le bon moment pour le faire !

Le panzerotto frit

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Demi-lunes de pâtes farcies à la tomate et à la mozzarella (dans la version classique) et frites dans de l’huile chaude.

Pour certains, ils peuvent être un vrai déjeuner… pour beaucoup d’autres une délicieuse collation avant de goûter aux autres délices de la ville !

La popizze de Bari

Dans de nombreuses autres régions des Pouilles, ils prennent le nom de pettole, les popizze de Bari sont des crêpes rondes de pâte levée.

Ils peuvent être dégustés seuls, ou ils peuvent accompagner des charcuteries, des fromages et des légumes à l’huile et au vinaigre comme un véritable apéritif.

Pendant la période de Noël, ils sont également consommés dans la version sucrée recouverte de sucre.

Le poisson cru

Dans une ville balnéaire comme Bari, voulez-vous qu’il manque du poisson ?

Parmi la cuisine de rue de la capitale des Pouilles, le poisson cru est un incontournable : oursins, moules, calamars, poulpes et seiches sont les protagonistes de la cuisine de rue de la ville et sont vendus fraîchement pêchés pour profiter de la vraie saveur de la mer.

Orecchiette aux feuilles de navet
Orecchiette avec Cime di Rapa connue dans le monde entier : c’est un plat typique des Pouilles. Merci aussi au slogan, qui au fil des ans, le célèbre Lino Banfi s’est constamment répandu dans divers films et émissions de télévision; où parfois il s’improvise même cuisinier.

Même s’il s’agit d’un plat préparé dans toutes les Pouilles, à Bari, on nous attribue la naissance réelle, comme symbole de la tradition et de l’authenticité d’un territoire.

Pommes de terre riz et moules
On dit que saint Nicolas aime les étrangers, ce n’est pas un hasard ; juste pour comprendre qu’ici l’étranger s’intègre au local. Ceci pour l’échange multiculturel, la curiosité pour les différentes cultures, l’hospitalité, les traditions ; ce sont autant de caractéristiques d’une ville que l’on peut dire aujourd’hui multiethnique, à l’image des grandes capitales du monde.

Mais en ce qui concerne la préparation du tièdd de pommes de terre, de riz et de moules, aucune erreur ou contamination n’est autorisée. Le tièdd est une fierté et une tradition de la cuisine de Bari.

Spaghetti à l’assassina
Comme d’autres plats typiques, c’est l’un des symboles de Bari, voici comment les préparer dans le strict respect de la tradition.

La recette se compose de : Spaghetti, purée de tomates, concentré de tomates, huile, ail et sucre et enfin piment. La procédure part des spaghettis secs, réhydratés selon la technique du risotto, à feu très vif, et pour effectuer une véritable caramélisation. Le tout à cuire dans une poêle antiadhésive, même si la tradition veut qu’il soit cuit dans une poêle en fer.

Brûlé, croquant, épicé : telles sont les trois caractéristiques fondamentales des spaghettis all’assassina, un autre des plats typiques de la ville de Bari.

L’histoire de Spaghetti all’Assassina semble récente, à Bari déjà connue sous le nom de “Burnt Spaghetti” et peut-être née comme plat de récupération du dimanche.

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Que faire à Bari ?

Ces dernières années, les changements urbains ont conduit à une réévaluation des élégants quartiers de Murattino et Umbertino, de la charmante vieille ville de Bari et de la beauté du front de mer. Un lifting en phase avec les tendances. Bari est la seule destination italienne répertoriée parmi les meilleures destinations européennes dans le classement “Best of Europe 2019” de Lonely Planet. C’est la première ville des Pouilles pour les nuitées et la quatrième pour les séjours, également grâce à 16 nouveaux vols en 2018 et six autres en 2019, qui ont augmenté le nombre de visiteurs internationaux. Située sur la mer Adriatique, la ville propose des week-ends et une série d’événements organisés par Movimento Turismo del Vino, Buonaterra et Author Events tout au long de l’année qui vous feront voyager par vous-même. Mais qu’est-ce qui vaut la peine d’être vu à Bari ?

Vieux Bari
Le centre ancien est situé à Bari Vecchia, où les bâtiments en tuf se dressent dans un dédale de ruelles. Il surplombe la Piazza Mercianile, l’ancien centre commercial et administratif de la ville, dont les Colonnes de Justice du XIIIe siècle, ornées de lions de pierre et libérées de l’asphalte longtemps étouffant, brillent désormais d’un éclat clair. Autour de lui se trouvent le Palazzo del Sedile, construit en 1543 et achevé au XVIIIe siècle, qui abritait le conseil de la noblesse locale, et le Palazzo della Dogana, construit au XVIe siècle. Et les nombreuses trattorias où se retrouvent les habitants de Bari. Vico Sant’Agostino possède également un restaurant appelé La Uascezze. C’est un mot dialectal qui signifie un repas de fête. Sur les tables à l’intérieur des anciens murs, vous trouverez le capocollo di Martina, la soupe de pois chiches à l’ancienne, la braciola al sugo…

La basilique de San Nicola et la cathédrale de San Sabino
Bari Vecchia accueille des églises anciennes. Parmi celles-ci, la Basilique de San Nicola, fondée en l’an 1000, qui abrite le tombeau du saint patron dans la crypte. Dans l’intérieur riche qui contraste avec la simplicité de l’extérieur, les plafonds en bois doré avec les peintures du XVIIe siècle du peintre Carlo Rosa émerveillent. Auxquels s’ajoutent la Chaire d’Elie, les chapiteaux médiévaux, l’autel d’argent. La basilique de San Gregorio et la cathédrale de San Sabino à proximité sont également intéressantes. Le premier, le plus ancien de Bari, est un lieu de rencontre hebdomadaire pour les Roumains orthodoxes. Construite au XIIIe siècle, la cathédrale impressionne également par son beau style roman. Il est le protagoniste d’un curieux phénomène. Le 21 juin à 17h, les faisceaux de lumière qui pénètrent la rosace de la façade sont projetés sur la mosaïque de marbre du sol, jusqu’à ce qu’ils s’accordent parfaitement.

Bari souterrain et le château normand souabe
La cathédrale est l’une des entrées du monde souterrain de Bari, un voyage qui mène à la découverte de la ville étonnante sous les rues et les places du monde d’en haut. Saccopo, où sont visibles les vestiges des périodes romaine et médiévale. Parmi celles-ci, une belle mosaïque polychrome commandée par Timoteo en offrande votive. Les caves de Bari peuvent être visitées par Author Events, accompagnés d’un archéologue agréé. Non loin de là se trouve le château normand-souabe qui garde la péninsule de Bari Vecchia : construit par les Normands au XIIe siècle, il fut détruit en 1156 mais reconstruit vers 1230 sur ordre du roi Frédéric II. Aujourd’hui, il accueille des expositions et des spectacles et dans la salle du rez-de-chaussée, vous pouvez visiter la Gipsoteca, un moulage en plâtre des sculptures des monuments les plus célèbres des Pouilles, créé pour l’exposition provinciale de Rome en 1911. Un passage souterrain mène à une colonie byzantine du Xe siècle, antérieure au château.

Les quartiers Murat et Umbertine
Que Bari soit une ville unique est démontré par le fort contraste entre la partie ancienne et la partie moderne de la ville. Le quartier de Murattino, derrière via Vittorio Emanuele II, est le parfait échiquier créé lors de l’expansion napoléonienne de la ville : promenez-vous via Sparano da Bari, la rue commerçante. Parmi les vitrines de grandes marques et les immeubles d’après-guerre, de splendides édifices Art nouveau se dessinent.

Le quartier Umbertino, qui s’étend vers la mer, est dominé par le style Liberty avec le célèbre Théâtre Petruzzelli. Cependant, le Teatro Margherita, abandonné depuis longtemps, a été restauré pour accueillir des expositions et des événements, tandis que le Quasar di Santa Lucia reste fermé. Depuis novembre dernier, le foyer et, comme son nom l’indique, l’ancienne billetterie, a repris vie.

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L’histoire de Bari :

Il est devenu une partie du domaine romain au 3ème siècle avant JC. en tant que municipe, Barium s’est développé suite à la construction de la Via Traiana. Il avait un puissant château, un hôtel de la menthe, un panthéon pour ses divinités païennes et très probablement un théâtre (comme on peut le déduire d’une épigraphe d’un affranchi trouvée dans le succorpo de la cathédrale, mais dont aucune preuve archéologique n’a émergé).

À partir du IVe siècle, c’était un siège épiscopal (on l’appelait ecclesia varina, comme nous le lisons dans une dédicace sur le sol d’une salle de l’église paléochrétienne sous la cathédrale actuelle) et après la chute de l’Empire romain, c’était disputée entre Lombards et Byzantins (la structure actuelle de la “vieille ville” date de cette époque, et s’articule autour de la cour de Catapano).

Par la suite, elle fut aux mains des Arabes (de 847 à 871, elle fut le siège d’un émirat) puis des ducs lombards de Bénévent. En 875, elle est revenue aux Byzantins qui l’ont créée comme capitale du thème de Langobardia, y compris les Pouilles et la Calabre.

Libérée, après six mois de siège par les Sarrasins, de la flotte vénitienne, elle se rebella en 1002 sous la direction de Melo di Bari (un noble de Bari) contre le gouvernement fiscal du catapano byzantin, réussissant à obtenir son autonomie en 1018.

Dernière possession byzantine en Italie, en 1068, la ville de Bari fut assiégée par les Normands, qui l’arrachèrent aux Byzantins en 1071, et en 1087 les restes de Saint Nicolas de Myre y furent amenés. Entre le XIIe et le XIVe siècle, elle fut le port de départ des croisades.

En 1098, dans la crypte de la nouvelle basilique de San Nicola, le concile présidé par le pape Urbain II s’est réuni, en présence de plus de 180 évêques qui se sont réunis pour discuter des problèmes dogmatiques inhérents aux relations entre l’Église orthodoxe et l’Église romaine à la suite de la Grand Schisme.

Détruite par Guglielmo il Malo en 1156, elle refleurit à l’époque souabe, autour du château construit par Frédéric II sur des fortifications normandes préexistantes, fait commémoré par une Stauferstele.

Une longue période de déclin (due surtout à la politique vexatoire des gouvernements dominants) a caractérisé la ville sous les dominations d’Alduino Filangieri di Candida, Maître de la Cour Royale et Justice de Bari à partir de 1284, et des angevins, aragonais et espagnols. , interrompue par la splendeur sous les Sforza, avec les duchesses Isabelle d’Aragon et Bona Sforza. Bari a également subi la domination vénitienne, grâce à laquelle il y a eu une expansion du port et une période très florissante, également favorisée par le commerce des produits de l’intérieur, très demandés sur les marchés étrangers. En 1556, la princesse Bona Sforza d’Aragon, seconde épouse du roi de Pologne Sigismond Ier l’Ancien depuis 1518, quitta la Pologne et s’installa à Bari, dont elle avait hérité de la principauté. Bona Sforza mourut en 1557.

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Perché visitare Bari?

Autrefois considérée uniquement comme un port froid et ouvrier, l’accueil de Bari est aujourd’hui imprégné d’une énergie et d’une charge nouvelles.

Seule destination italienne parmi les meilleures destinations européennes du classement Lonely Planet, elle a obtenu le titre de première ville des Pouilles en nombre de nuitées. Grâce aux changements urbains qui ont restauré la beauté des parties anciennes et modernes, Bari réserve des surprises. Entre cathédrales, théâtres et bonne chère