Gastronomische Vorschläge, festliche Menüs und Veranstaltungen

Zwischen‘ Willkommen vom Küchenchef Vorspeisen Knuspriger BlätterteigSardellentimbale aus der Ostsee mit Tomate und MozzarellaPlatte mit lokalem Aufschnitt und Käse mit knusprigen Artischocken Erste Tagliatelle mit LammragoutSpaghettone di Gragnano, Knoblauch, natives Olivenöl extra und Chilischote auf Spargelcreme Entsprechend Gegrilltes Lammfleisch mit Obst- und Gemüsesalat Saisonales Obst Dessert Colomba Cannolo mit Ricotta-Mousse und roten Früchten Getränke Ursprünglicher […]

Zwischen‘ Begrüßungsgetränk und „der Benedikt“, typisches Gericht der Ostertradition Vorspeisen Auberginen-FleischbällchenOktopus nach Luciana-Art auf gelber PfeffercremeRicotta und Rübenklößchen Zuerst Tagliatelle mit Saubohnen und Speck aus FaetoHausgemachte Teigtaschen gefüllt mit Ricotta-Mousse mit Escarole und Sardellen auf Tomaten-Confit-Sauce und Taggiasca-Oliven Entsprechend Geschmortes Lamm auf Spargelflan Saisonales Obst Dessert Karamellisierte Taube mit Orangencreme Getränke Ursprünglicher Wein der FarmWasser,

Zwischen‘ Omas orange FleischbällchenCroutons aus hausgemachtem Brot mit nativem Olivenöl extra und Sardellen aus der Ostsee Vorspeisen Caponata mit StracciatellaPochiertes Tempura-Ei auf gemischtem SalatKabeljau-Sahnekrapfen Erste Spaghetti di Gragnano mit Saubohnen und Muscheln mit Caciocavallo-FlockenCapunti auf samtiger roter Paprika, knusprigem Speck, Bronte-Pistazien und Pecorino di Fossa Entsprechend Gebratener Kabeljau und Sardellen mit Obst- und Gemüsesalat Saisonales

Vorspeisen Krapfen mit Ricotta-Forte-Mousse und Cherry-Tomaten-Konfitüre Auberginenbrötchen Croutons in Kabeljaucreme und karamellisierten roten Zwiebeln Lauch- und Speckstückchen Zuerst Rotweinrisotto mit Burrata-Käse und knusprigem SpeckCapunti mit Cardoncelli-Pilzen und Spargelcreme Entsprechend Tagliata von Podolica, Rucola und ParmesanGebackene Herzoginkartoffel-Beilage Saisonales ObstSchokoladenkuchenPrimitivo Wein unserer ProduktionWasser, ColaKaffee und Bitter € 40.00Babymenü 25,00 €

. Vorspeisen Focaccia unserer ProduktionKrapfen mit Ricotta-Forte-Mousse und Cherry-Tomaten-KonfitüreFrittierte BrotbällchenFleischbällchen in der SchüsselTempura-ArtischockenArtischocken-Kartoffel-Flan auf KäsecremeBisse von geschmortem KabeljauChicorée-Terrine in Kapaunbrühe mit Omas Frikadellen Zuerst Weiße Lasagne mit Mangold, geräuchertem Scamorza-Käse und knusprigem Speck Gnocchi mit Wurst, Cardoncelli-Pilzen, Auberginen und Kirschtomaten Entsprechend Geschnittene Podolica Saisonales ObstWeihnachtsbonbonsPrimitivo Wein unserer ProduktionWasser, ColaKaffee und Bitter € 45.00Babymenü 25,00 €

Vorspeisen Krapfen mit kräftiger Ricotta-Mousse und Cherry-Tomaten-KonfitüreAuswahl an lokalen Wurst- und KäsesortenBisse von geschmortem KabeljauChicorée-Terrine in Kapaunbrühe mit Omas FrikadellenHochzeitstorteZucchini-Flan auf Käsecreme Zuerst Kürbisrisotto mit messerscharfen heimischen WurstwürfelnWeiße Lasagne mit Mangold, geräuchertem Scamorza-Käse und knusprigem Capocollo Sekunden Spanferkel mit Colonnata-Schmalz auf Pecorino-Fondue, Cardoncelli-Pilzen und GranatapfelkernenRosmarinkartoffeln Saisonales ObstMappePrimitivo Wein unserer ProduktionWasser, ColaKaffee und Bitter € 45.00Babymenü

Vorspeise Prosecco begleitet von Frikadellen und Focaccia Vorspeisen Krapfen mit kräftiger Ricotta-Mousse und Cherry-Tomaten-KonfitüreTerrine von Rüben und BohnenScheiben von gedünstetem KabeljauArtischockenflan auf lokalem Pecorino-Käse-FonduePolenta-Terrine mit Wildschweinstreifen mit Fleischsauce Zuerst Paccheri di Gragnano mit „betrunkenen“ Garnelen mit ZitrusfrüchtenRübenrisotto mit Stracciatella Sekunden Tagliata mit Rucola und Kirschtomaten begleitet von Rosmarinkartoffeln Saisonales ObstWeihnachtsbonbonsPrimitivo Wein unserer ProduktionWasser, ColaKaffee und

. Vorspeise Prosecco Millesimato Val d’OcaFocaccia Vorspeisen Krapfen mit kräftiger Ricotta-Mousse und Cherry-Tomaten-KonfitüreAuswahl an lokalen Aufschnitt und KäseKabeljauscheiben in BiertempuraKürbisflan auf heimischer Pecorino-CremeZitronenkrake in Sellerieherzsalat, Pinklady-Apfel, Granaflocken und Walnüssen Zuerst Risotto mit Meeresfrüchten Entsprechend Wolfsbarschfilets in Kartoffelkruste mit Mandelblättchen Saisonales ObstWeihnachtsbonbonsPrimitivo Wein unserer ProduktionWasser, ColaKaffee und Bitter € 55.00Babymenü 25,00 €

. . Wir beginnen uns wieder mit dem Lunch of the Palms zu treffen Vorspeisen Pfannkuchen mit kräftiger Ricotta-Mousse und Cherry-Tomaten-KonfitüreSpargelflan auf einheimischem Pecorino-FondueArtischocke gebratenTempura-KabeljauBronte Pistazien-Lachs-SashimiAuswahl an lokalen Käsesorten und Milchprodukten Zuerst Paccheri di Gragnano mit gelben Datterino-Tomaten mit Artischockenund Stücke von Schwertfisch„Betrunkenes“ Risotto mit Primitivo di Manduria Entsprechend Geschnittene Podolica mit Kirschtomaten und RucolaKartoffeln

. . . Ostermontag 2022 Wo wollt ihr am Ostermontag noch hin? Komm auf den Hof!!! Vorspeisen Pfannkuchen mit kräftiger Ricotta-Mousse und Tomatenkonfitüre Tris Mit Zitrusfrüchten marinierter Lachs, Schwertfisch-Carpaccio, Oktopus mit wilder Minze Kabeljaustücke in Tempura Gratinierte Muscheln Marinara Weizensuppe Zuerst Risotto mit Scampi und Venusmuscheln Strozzapreti mit Seeteufel und Artischocken Rohkost Entsprechend Doradenfilet mit