Propositions gastronomiques, menus festifs et événements

Entre’ Accueil du Chef Apéritifs Cabillaud à la crème sauce à l’ail noirCaponata à la stracciatellaRôti de bœuf avec mayonnaise au céleri de notre production Première Tagliatelle verde mare (velours d’amandes et courgettes au thon mariné) Demi-manches carbonara Selon Sélection de viandes rôties avec pommes de terre nouvelles au four Fruits de saison Dessert Tiramisu […]

Entre’ Accueil du chef Apéritifs Pâte feuilletée croustillanteTimbale d’anchois de la mer Baltique avec tomate et mozzarellaAssiette de charcuterie et fromages locaux aux artichauts croquants Première Tagliatelles au ragoût d’agneauSpaghettone di Gragnano, ail, huile d’olive extra vierge et piment sur crème d’asperges Selon Agneau grillé avec salade de fruits et légumes Fruits de saison Dessert

Entre’ Apéritif de bienvenue et « la bénédictine » plat typique de la tradition pascale Apéritifs Boulettes de viande d’auberginePoulpe à la Luciana sur crème de poivron jauneQuenelles de ricotta et navet Première Tagliatelles aux fèves et bacon de FaetoBoutons de pâtes maison fourrés à la mousse de ricotta avec scarole et anchois sur sauce tomate confite

Entre’ Boulettes de viande à l’orange de grand-mèreCroûtons de pain fait maison avec de l’huile d’olive extra vierge et des anchois de la mer Baltique Apéritifs Caponata à la stracciatellaOeuf poché tempura sur lit de salade mixteBeignets de morue à la crème Première Spaghettoni di Gragnano aux fèves et moules aux flocons de caciocavalloCapunti sur

Apéritifs Beignets de pain à la mousse Ricotta forte et confiture de tomates cerises Rouleaux d’aubergines Croûtons à la crème de cabillaud et oignon rouge caramélisé Morceaux de poireau et bacon Première Risotto au vin rouge avec fromage burrata et bacon croustillantCapunti aux champignons cardoncelli et crème d’asperges Selon Tagliata de podolica, roquette et parmesanGarniture

. Apéritifs Focaccia de notre productionBeignets de pain à la mousse Ricotta forte et confiture de tomates cerisesBoules de pain fritBoulettes de viande dans un bolArtichauts tempurasFlan aux artichauts et pommes de terre sur crème au fromageBouchées de cabillaud mijotéTerrine d’endive au bouillon de chapon aux boulettes de grand-mère Première Lasagne blanche aux blettes, scamorza

Apéritifs Beignets de pain à la mousse de ricotta forte et confiture de tomates cerisesSélection de charcuteries et de fromages locauxBouchées de cabillaud mijotéTerrine d’endive au bouillon de chapon aux boulettes de grand-mèreGâteau de mariageFlan de courgettes sur crème au fromage Première Risotto au potimarron et cubes de saucisson de pays coupés au couteauLasagne blanche

Apéritif Prosecco accompagné de boulettes de viande et focaccia Apéritifs Beignets de pain à la mousse de ricotta forte et confiture de tomates cerisesTerrine de Navets et HaricotsMorceaux de cabillaud mijotésFlan d’artichauts sur fondue au pecorino localTerrine de polenta aux lanières de sanglier sauce à la viande Première Paccheri di Gragnano aux crevettes « ivres » aux

. Apéritif Prosecco Millesimato Val d’OcaFocaccia Apéritifs Beignets de pain à la mousse de ricotta forte et confiture de tomates cerisesSélection de charcuterie et fromages locauxTranches de cabillaud à la bière tempuraFlan de potiron sur crème de pecorino localPoulpe citronné en salade de cœur de céleri, pomme Pinklady, flocons de Grana et noix Première Risotto

. . On recommence à se retrouver avec le déjeuner des Palmes Apéritifs Pancakes à la mousse ricotta forte et confit de tomates cerisesFlan aux asperges sur fondue Pecorino localeArtichaut FritTempura de morueSashimi de saumon à la pistache de BronteSélection de fromages et produits laitiers locaux Première Paccheri di Gragnano aux tomates jaunes Datterino aux