Propuestas gastronómicas, menús festivos y eventos

Entre’ Bienvenida del chef Aperitivos hojaldre crujienteTimbal de anchoas del Mar Báltico con tomate y mozzarellaTabla de embutidos y quesos de la tierra con crujiente de alcachofas Primero Tagliatelle con ragú de corderoSpaghettone di Gragnano, ajo, aceite de oliva virgen extra y guindilla sobre crema de espárragos De acuerdo a Cordero a la plancha con […]

Entre’ Copa de bienvenida y «el benedicto» plato típico de la tradición pascual Aperitivos albóndigas de berenjenaPulpo a la Luciana sobre crema de pimiento amarilloQuenelles de ricota y nabo Primero Tagliatelle con habas y panceta de FaetoBotones de pasta casera rellenos de mousse de ricotta con escarola y anchoas sobre salsa de tomate confitado y

Entre’ Albóndigas de naranja de la abuelaCrutones de pan casero con aceite de oliva virgen extra y anchoas del Mar Báltico Aperitivos Caponata con stracciatellaHuevo escalfado en tempura sobre cama de ensalada mixtaBuñuelos de bacalao a la crema Primero Spaghettoni di Gragnano con habas y mejillones con escamas de caciocavalloCapunti sobre pimiento rojo aterciopelado, bacon

Aperitivos Buñuelos de pan con mousse de ricotta forte y confitura de tomate cherry Rollitos de berenjena Crutones en crema de bacalao y cebolla roja caramelizada Bocados de puerro y tocino Primero Risotto al vino tinto con queso burrata y bacon crujienteCapunti con setas cardoncelli y crema de espárragos De acuerdo a Tagliata de podolica,

. Aperitivos Focaccia de nuestra producciónBuñuelos de pan con mousse de ricotta forte y confitura de tomate cherrybolas de pan fritoAlbóndigas en un tazónalcachofas en tempuraFlan de alcachofas y patata sobre crema de quesoBocaditos de bacalao estofadoTerrina de achicoria en caldo de capón con albóndigas de la abuela Primero Lasaña blanca con acelgas, queso scamorza

Aperitivos Buñuelos de pan con mousse de ricotta fuerte y confitura de tomate cherrySelección de embutidos y quesos localesBocaditos de bacalao estofadoTerrina de achicoria en caldo de capón con albóndigas de la abuelaPastel de bodaFlan de calabacín sobre crema de queso Primero Risotto de calabaza con dados de salchicha local afilada como un cuchilloLasaña blanca

Aperitivo Prosecco acompañado de albóndigas y focaccia Aperitivos Buñuelos de pan con mousse de ricotta fuerte y confitura de tomate cherryTerrina de Nabos y AlubiasRodajas de bacalao estofadoFlan de alcachofas sobre fondue de queso pecorino localTerrina de polenta con tiras de jabalí con salsa de carne Primero Paccheri di Gragnano con gambas «borrachas» con cítricosRisotto

. Aperitivo Prosecco Millesimato Val d’Ocafocaccia Aperitivos Buñuelos de pan con mousse de ricotta fuerte y confitura de tomate cherrySelección de embutidos y quesos localesLonchas de bacalao en tempura de cervezaFlan de calabaza sobre crema de pecorino localPulpo al limón en ensalada de corazón de apio, manzana Pinklady, copos de Grana y nueces Primero Risotto

. . Empezamos a reencontrarnos con el almuerzo de las Palmas Aperitivos Tortitas con fuerte mousse de ricotta y confitura de tomate cherryFlan de espárragos sobre fondue local de PecorinoAlcachofa Fritabacalao en tempuraSashimi de salmón y pistacho de BronteSelección de quesos locales y productos lácteos. Primero Paccheri di Gragnano con Tomates Datterino Amarillos con Alcachofasy

. . . Lunes de Pascua 2022 ¿Dónde más quieres ir el lunes de Pascua? Ven a la finca!!! Aperitivos Tortitas con mousse fuerte de ricotta y confitura de tomate Tris Salmón marinado en cítricos, carpaccio de pez espada, pulpo a la menta silvestre Trozos de bacalao en tempura mejillones gratinados Sopa De Trigo Marinara